Dai falsi miti è difficile prendere le distanze, eppure ce n’è uno che è arrivato il momento di sfatare. Riguarda l’idea che bere durante i pasti possa gonfiare e far male: si tratta di una credenza infondata, tramandata di generazione in generazione. Quante volte ci è capitato di essere ripresi dai genitori per l’abbondante quantità di acqua ingerita tra un piatto e l’altro?
In realtà non c’è motivo di evitare di bere a tavola: basta che l’acqua assunta nel corso di un pasto non sia né poca, per non rendere la digestione più faticosa, né eccessiva, per non appesantire lo stomaco con un volume eccessivo di liquidi.
Quanta acqua assumere durante un pasto
Quando si è a tavola, viene spontaneo bere acqua tra una pietanza e l’altra. Il corpo ne ha bisogno, quindi è giusto assecondarlo, ma qual è la giusta quantità da assumere? Con un pasto abbondante si può arrivare intorno ai 600-700 millilitri, pari a circa 3-4 bicchieri. Quando invece il pasto si riduce a una piccola porzione, 1-2 bicchieri possono essere sufficienti.
Contrariamente a quanto si pensa, bere durante i pasti nella giusta quantità è utile: da un lato facilita la sensazione di sazietà, dall’altro favorisce i processi digestivi, perché ammorbidisce il cibo e lo rende più facile da deglutire e da digerire.
Altri benefici dell’assunzione di acqua a tavola
Oltre ai vantaggi già descritti, bere acqua durante i pasti apporta altri benefici.
- L’acqua aiuta l’azione dei succhi gastrici: i succhi gastrici sono formati per lo più da acqua, e una buona idratazione aiuta l’organismo a produrli. Una quantità moderata di acqua durante il pasto, inoltre, non li diluisce al punto da ostacolare la digestione, come spesso si crede.
- L’acqua agevola il lavoro di reni e fegato: questi due organi si occupano di smaltire le sostanze di scarto prodotte dai vari processi fisiologici, digestione compresa, e un’adeguata idratazione aiuta in particolare i reni a eliminarle con le urine.
- L’acqua aiuta a sentirsi sazi: quando si fa un pasto abbondante, bere acqua contribuisce a stimolare il senso di sazietà, aiutando a non esagerare con le porzioni.
