La depurazione dell’acqua non è possibile solo a livello domestico, ma anche nell’ambito della ristorazione e di altre attività del settore alimentare. Che si tratti di bar, ristoranti, hotel, panifici o esercizi simili, è sempre importante garantire ai propri clienti un’acqua (e di conseguenza prodotti preparati con essa) buona e sicura. Per questo sempre più gestori scelgono un depuratore d’acqua per bar e locali.
I depuratori Clearwater per hotel e ristoranti soddisfano le esigenze di tutti i locali che vogliono offrire ai propri clienti un’acqua microfiltrata sempre limpida, a tutte le temperature. Grazie agli impianti di purificazione è possibile erogare acqua di vari tipi: liscia, liscia fredda, gassata fredda, ma anche a temperatura ambiente, servendo così un’acqua alla spina pronta in ogni momento.
Dove posizionare i depuratori all’interno di bar e ristoranti
Le attività di ristorazione possono adottare varie soluzioni tecniche per filtrare l’acqua potabile. Di depuratori per bar e ristoranti ne esistono di tutte le forme e dimensioni: ci sono modelli dal design elegante e altri più compatti, ideali per gli spazi ristretti. Ciascuno può adattarsi allo stile del locale, diventando sia un elemento d’arredo sia un valido strumento di lavoro.
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Il vantaggio degli impianti moderni è che possono essere posizionati in punti strategici del locale, così da ottimizzare gli spazi e non occupare quelli visibili al pubblico, come il bancone. Un depuratore dell’acqua per bar come i box Clearwater, per esempio, può essere collocato nel sottobanco o in cantina e poi collegato all’erogatore a colonna sul banco, il cosiddetto cobra.
Gestione dei depuratori d’acqua per ristoranti
Ogni ristoratore è libero di scegliere l’apparecchiatura che preferisce: quello che conta è che, per legge, l’acqua mantenga le caratteristiche fisiche, chimiche e microbiologiche di potabilità. Per questo è fondamentale anche eseguire una costante manutenzione, così come indicato dal manuale HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), ben noto agli operatori del settore alimentare.
Si tratta del documento in cui viene descritta la corretta prassi igienica seguita da ogni ristorante, e tra queste procedure di qualità rientra anche la gestione degli impianti di purificazione dell’acqua potabile. In caso di controlli, ogni attività deve poter esibire questo manuale, che è quindi sempre opportuno conservare e aggiornare.
