L’abitudine di servire ai clienti acqua in caraffa si sta diffondendo sempre di più e sono tanti i locali che servono acqua depurata direttamente al tavolo. L’acqua depurata per ristoranti è diventata una vera e propria alternativa alla bottiglia: una scelta ecologica e consapevole che gli stessi consumatori dimostrano di apprezzare, chiedendo espressamente acqua del rubinetto.
La condizione, però, è che i clienti vengano informati del trattamento: le caraffe devono essere accompagnate dalla dicitura «acqua potabile trattata» (o «acqua potabile trattata e gassata»), come previsto dal D.M. 25/2012. Per legge ogni ristoratore è cioè tenuto a tranquillizzare i propri clienti sulla qualità dell’acqua che stanno bevendo, a prescindere dal contenitore in cui questa viene portata al tavolo.
Perché conviene usare acqua filtrata anche al ristorante
Quali sono, quindi, i vantaggi derivanti dall’installazione di depuratori Clearwater nei vari esercizi commerciali? In sala come al bancone, dove l’acqua per bar accompagna ogni caffè, avere acqua filtrata a disposizione porta con sé un duplice vantaggio: da un lato, eliminando le bottiglie, non è più necessario movimentare e conservare in magazzino grandi quantità di casse (né piene né vuote a rendere); dall’altro si registra un beneficio economico non trascurabile, perché l’acqua sfusa può essere venduta allo stesso prezzo di quella imbottigliata, con un margine di guadagno più alto.
Ecco di seguito un elenco dettagliato dei benefici:
- bicchieri, piatti e posate senza macchie né aloni
- sapore migliore di cibi e bevande, grazie a un’acqua di qualità superiore
- prevenzione dell’accumulo di incrostazioni, con una maggiore durata delle attrezzature
- costi ridotti nella gestione complessiva dell’attività
- minori spese per utenze, detersivi e prodotti chimici impiegati per la pulizia
- minor rischio di interruzioni del servizio e meno interventi di manutenzione.
Probabilmente sarà comunque utile tenere una piccola scorta di acqua in bottiglia per i clienti che preferiscono non bere acqua alla spina. In linea generale, però, l’acqua depurata per ristoranti, bar e hotel è la soluzione ideale per offrire al consumatore finale un servizio di qualità sotto molteplici aspetti: gli erogatori d’acqua per ristoranti permettono infatti di erogare acqua liscia o gassata, fresca o a temperatura ambiente, per rispondere a ogni esigenza. Per non parlare, poi, della convenienza economica per il ristoratore.
